Envie d’un plat savoureux, réconfortant et 100% sans viande ? Découvrez notre moussaka végétarienne, une alternative saine et gourmande à la recette traditionnelle grecque. Composée de tranches d’aubergines dorées, d’un mijoté de légumes parfumés aux herbes méditerranéennes et d’une onctueuse béchamel maison, cette moussaka séduit autant les végétariens que les amateurs de bonne cuisine. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle se prépare à l’avance et se réchauffe facilement. À servir avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Recette Végétarienne Moussaka
La moussaka végétarienne est un plat généreux, équilibré et parfumé, inspiré de la version grecque classique, mais ici sans viande. À base d'aubergines fondantes, de légumes mijotés et d’une délicieuse béchamel, c’est une alternative végétarienne parfaite, idéale pour toute la famille.⭐⭐⭐⭐⭐ 5 sur 2 votes
Équipement
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Pour la moussaka :
- 2 aubergines
- 1 courgette (facultatif)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre
Pour la béchamel végétarienne :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Muscade
- Sel, poivre
- 50 g de fromage râpé (optionnel, ou remplacer par levure nutritionnelle pour 100% végétarien)
Instructions
- Coupez les aubergines en rondelles, salez-les, et laissez-les dégorger 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Essuyez les aubergines, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait petit à petit en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade.
- Montez la moussaka dans un plat à gratin : une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate, répétez, puis recouvrez de béchamel.
- Parsemez de fromage râpé si désiré.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Servez chaud, tiède ou même froid, avec une salade verte.
