Recette Végétarienne Moussaka
La moussaka végétarienne est un plat généreux, équilibré et parfumé, inspiré de la version grecque classique, mais ici sans viande. À base d'aubergines fondantes, de légumes mijotés et d’une délicieuse béchamel, c’est une alternative végétarienne parfaite, idéale pour toute la famille.⭐⭐⭐⭐⭐ 5 sur 2 votes
Équipement
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
- Casserole
- Fouet
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
Pour la moussaka :
- 2 aubergines
- 1 courgette (facultatif)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre
Pour la béchamel végétarienne :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- Muscade
- Sel, poivre
- 50 g de fromage râpé (optionnel, ou remplacer par levure nutritionnelle pour 100% végétarien)
Instructions
- Coupez les aubergines en rondelles, salez-les, et laissez-les dégorger 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Essuyez les aubergines, puis faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait petit à petit en fouettant. Assaisonnez avec sel, poivre, muscade.
- Montez la moussaka dans un plat à gratin : une couche d’aubergines, une couche de sauce tomate, répétez, puis recouvrez de béchamel.
- Parsemez de fromage râpé si désiré.
- Faites cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Servez chaud, tiède ou même froid, avec une salade verte.